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伊力老窖酒到底有没有保质期?

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伊力老窖酒到底有没有保质期?

发布日期:2017-05-02 作者: 点击:

众所周知,几乎所有的伊力老窖瓶上面都没有保质期,于是人们就形成了一种思维定势:伊力老窖是没有保质期的。而这种说法其实是片面的,伊力老窖能够无限期保存需要具备一定的条件。今天小编就和大家探讨一下这个问题。

伊力老窖

1、根据国家相关规定,酒精度大于或等于10vol%的饮料酒,可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题。另一个方面来源于伊力老窖的特殊性,伊力老窖如果在合适条件下储存期越长,里面的醇和酸会发生微量反应,生成酯类香味物质,达到一种微平衡,酒就更香,所以伊力老窖不需要标注保质期。但对于度数低的酒来说就未必了,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味。因此,低度酒不宜久存。

2、但不标示保质期不等于没有保质期,因为并不是所有伊力老窖都可以长期存放。长期存放时要注意存放环境和密封性,对于“伊力老窖越陈越香”的说法,就是指在密封的酒桶或酒瓶中酿造存放的酒,如果开瓶的伊力老窖,或者瓶装质量不过硬的产品,其酒的口感可能随着时间会变淡。对于有的掺有香料,香精与酒精的伊力老窖,本身就不能喝,更谈不上保质期了。

3、高度数的伊力老窖越陈越香的前提是,有一些必须要注意的细节。首先必须密封。不能是一瓶酒打开喝了一些,剩下的存放起来。如果是这样,就算是高度数的酒,也不会越陈越香。密封主要是为了防止酒中的酒精挥发,如果存放环境不严密,可能存了一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。另外,在储存高度数伊力老窖时,要放在阴凉和不通风的场所,避免阳光直射和空气频繁流动。

4、而其实所谓的所有的酒都没有保质期也是一种误传,如黄酒、红酒、啤酒以及果酒都是有保质期的。酒在酒窖里或橡木桶里,是时间越长越好,但是出厂之后,保存条件和在酒窖里和橡木桶不一样,实际上是有保质期的。


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