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真的像人们所说伊力老窖酒绵软、柔和吗

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真的像人们所说伊力老窖酒绵软、柔和吗

发布日期:2018-01-26 作者: 点击:

早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒。现在,越来越多的的谷物类粮食被用来酿伊力老窖酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦,甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。。

 伊力老窖酒


而经过一段时间的酿酒总结发现这种“百谷齐酿”的方法并非适用,最终能够胜出的酿酒粮食是被称之为“酿酒皇帝”的高粱,由于高粱的淀粉含量高,果实结构非常适合酿酒,因此被选为了中国白酒酿造的最佳原材料。

至此以后,不同地区的著名优质名酒,开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮。借用先人们对于粮食酿酒的一个总结,小编觉得非常精辟地表达了各种粮食所酿白酒的特点:小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香。

俗话说,“酒是陈的香”!这种特质在酱酒中更是发挥得淋漓尽致!浓香型白酒,特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年,液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏,但是放个几十年也是没问题的。

质量好的成品白酒,密封的好,储存在合适的环境下,放50年是没有问题的。与此同时,白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加,受到束缚的极性分子越多, 伊力老窖质就会越绵软、柔和。


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