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贮存伊力老窖酒应采用自然老熟

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贮存伊力老窖酒应采用自然老熟

发布日期:2018-03-21 作者: 点击:

陈酿也叫老熟,我们说的“酒是陈的香”,就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使伊力老窖酒酒体绵软适口,醇厚香浓。。

伊力老窖酒.jpg


贮酒容器最好是在放在陶坛中,更大的贮存容器可用不锈钢等作材质,尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟,禁止用催化剂等化学方法催陈。

曲为酒之骨,制曲是酿酒过程中重要的环节,纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类,一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒)。

另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式,这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。

将白酒倒在碗里然后点火,蘸酒去按摩跌打的部位起到活血化瘀的作用,如果怕烫,先蘸点水再去蘸酒。中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝伊力老窖已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻。


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