云南普洱茶加盟

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:陕西玖美商贸有限公司

联系人:张总

电话:029-84506610

手机:18602977019

传真:029-84506610

网址:www.sxjiumei.com

地址:西安市雁塔区博文路11号一层商铺

新疆伊力老窖厂家认为白酒变酸还能喝吗?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

新疆伊力老窖厂家认为白酒变酸还能喝吗?

发布日期:2018-07-16 作者: 点击:

白酒特指中国白酒,是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。新疆伊力老窖厂家讲到白酒是由麦子、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料,其酒液无色透明,故称为白酒。因主要采用烧(蒸)工序,所以也叫烧酒。

新疆伊力老窖


根据所用糖化、发酵剂和酿造工艺的不同,可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。

酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒,酒味寡淡,后味短;如酸味大,则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用,可消除饮后上头,口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感,但过酸的酒甜味减少,也影响口味。

优质白酒一般酸的含量较高,约高于普通白酒一倍,超过普通液态酒二倍。酸量不足,将使酒缺乏白酒固有的风味,但酸量过高则出现邪杂味,降低酒的质量。因此,规定白酒含酸量最高不超过0.1%。

变酸的原因1、根据化学知识,酒精氧化成乙醛,乙醛很容易氧化成乙酸。2、是盛酒器具被污染,本身含有很多催化氧化的微生物。新疆伊力老窖厂家提醒如果白酒一喝就是不正常的酸味,那就不能喝了。


相关标签:新疆伊力老窖

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址