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白酒度数高如何降低?伊力老窖酒商家为您介绍

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白酒度数高如何降低?伊力老窖酒商家为您介绍

发布日期:2018-12-13 作者: 点击:

伊力老窖酒商家表示降低高度数的白酒有这些方法:1、使用蒸馏水,蒸馏水是没有杂质的,酿出来的酒也可以说是蒸馏产物。适量的添加蒸馏水来降低酒精浓度,是可行的。但是蕞好是用清水进行蒸馏,然后再与酒进行调和。

伊力老窖酒


2、使用纯净水,纯净水调和以后,效果没有蒸馏水那么好,但是还算可以。不会产生沉淀物,酒水也不会变质。3、把酒放在坛中几年以后,你会发现酒的度数变低了。

白酒由高度变低度,并非如有些人想象的那样加水降度即成。低度酒要解决加水后的混浊和水淡这两大难题,酒的度数越低越难生产,是因为白酒中除了含有水和酒精之外,还含有品种较多的骨架成分和微量成分,这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。

酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低,将导致酒体混浊。低度白酒在原酒加浆降度,随之香气成分含量相应地稀释而减少,通过澄清去浊(过滤),还除去了大部分棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯和油酸乙酯,其他难溶于水的高沸点物质亦会同时被除去,造成酒体变淡、后味短的不足。

为了解决白酒降度后出现的白色浑浊和白色絮状物,采用冷冻过滤、淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换、无机矿物质吸附、分子筛及超滤法等方法进行除浊,都取得了较好的效果。伊力老窖商家表示各种方法都有其优点,亦存在不足。据了解,现在低度白酒除浊主要采用活性炭吸附后过滤;也有用冷冻加吸附的方法进行处理。


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